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虾 

日期:2015-10-09    点击:1652    查看原图    全部展开









 
【虾 】图库说明
  虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
  形态特征:虾体长而扁,外骨骼有石灰质,分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸,鳃位于头胸部两侧,为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角,负责嗅觉、触觉及平衡,亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足,帮助把持食物,有5对步足,主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇,能控制虾的游泳方向。
 
  甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。俗称角爪(方言音ge zhao) 。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲,末端有尾扇。第二触角长,鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米,平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500~14,000粒,附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
 
  分布:我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
 
  养 殖:虾类的养殖一般采取人工大棚养殖,利用塑料大棚培育早繁虾苗,5月至8月中旬饲养前季罗氏沼虾,8月中旬至10月再养后季罗氏沼虾:或者6-9月前季养罗使沼虾,10月致翌年5月再养一季青虾。这样,一年养殖两季虾,可以充分利用养殖水面和饲料资源,以大幅度提高池塘养虾经济效益,值得大力推广。

  营养价值:现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

  食疗作用:淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;
 
  虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
 
  适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
 
  虾壳中含有丰富的磷、锌,是人不可缺少的,所以建议吃壳,但蒸的时候壳不好吃,炸的壳好吃。
 
  虾壳补钙,要是炸着吃就可以连头带壳一起吃下,虾头还可以做虾头酱可好吃了!
 
  不过有另外的方法就是把它晒干然后打碎成粉状用作调味料还挺鲜的
 
  虾壳里面有大量的钙~~年纪大了的话,把壳打成粉。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦!
 
  把虾壳调味,裹淀粉炸一下,酥酥脆脆比肉还香呢,且补钙.

  龙虾养殖:
  I、养殖场地
 
  龙虾的生命力极强,可充分利用池塘、稻田和一些荒滩、小坑塘等水体进行养殖,面积以2001一3335m2为宜。由于该虾有掘穴打洞的习性,一般洞穴的深度在50一80cm,部分洞穴深度超过1m,为避免掘穴外逃,养殖水体的四周埂宽应在1.5m以上,并在埂上四周设置0.5m高、内壁光滑的防逃墙或防逃板,建好注、排水系统。同时,池塘中间要搭建几条泥埂,泥埂两头不要与池埂相连,埂长约为池长的4/5,埂宽lm以上,埂高出水面5-10cm,为龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以0.5-1m为宜,最好是中间水深,四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等,水面移养水草。
 
  2、放养准备
 
  (1)池塘整理 在虾苗入池前,要认真进行池塘整理,去除淤泥和平整池底,使池底和池壁有良好的保水性能,尽可能减少水的渗漏。池堤要有一定的坡度。有条件的地方可在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟,主要有利于早期虾苗的培育管理和捕获时操作方便。
 
  (2)清塘消毒 清塘消毒工作好坏直接影响虾的成活率和养殖产量。常用的方法主要有:
 
  ①生石灰消毒:有干法消毒和带水消毒两种。干法消毒,每亩用生石灰60-80千克,全池泼洒,再经3-5天晒塘后,灌入新水;带水消毒,每亩以1米水深计算,用新鲜生石灰125-150千克,要把新鲜生石灰放在水中溶解后,全池均匀泼洒。
 
  ②漂白粉消毒:将漂白粉溶化后,全池泼洒,用量为每亩7千克,漂白精用量减半。
 
  ③敌百虫消毒:每亩水面用晶体敌百虫500克,再加敌杀死50克,溶化后全池泼洒。
 
  (3)进水和施肥 注入新水时要过滤,以防止野杂鱼及鱼卵随水入池。同时施肥培育浮游生物,成为虾的直接天然饲料。常用有机肥料施用量为每亩75-100千克,使水色有一定的肥度。此时水位较浅,随着水的加深,要逐步增加施肥量。具体要视水色而定。
 
  (4)种植水草 龙虾食性杂,尽管偏动物性,但在动物性饲料不足的情况下,也吃水草来充饥。龙虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和喜旱莲子草(水花生)等。水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所,也是虾蜕皮的良好场所。在水草多的池塘养虾,成活率高。
 
  3、幼虾放养
 
  (1)放养的虾苗苗种质量要求
 
  ①规格整齐 虾苗要求在0.8厘米以上,虾种规格为2.5-3厘米。同一池塘放养的虾苗或虾种,要求规格一致,一次放足。
 
  ②体质健壮 放养的虾苗、虾种活力要强,附肢齐全,无病无伤,且耐旱的能力较强,离水相当长一段时间不会死。
 
  ③野生虾种需驯养 虾苗虾种系人工培育的,如系购买的野生虾种,需经人工驯养一段时间后,才能放养,以避免相互残杀,提高放养的成活率。
 
  (2)投放方法和注意事项
 
  幼虾投放一般在5月份进行,可将幼虾放进塑料盆内,先往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水接近,并按盆内水量加入3%一4%食盐浸浴5分钟左右消毒,再沿池边缓缓放人池中,放养时注意避免曝晒。一般可放养3cm的幼虾1-1.5万尾或重量80-120kg/亩,同时可混养鲢鳙夏花鱼种50-100尾/亩,以调节水质。这样成虾产量可达400-600kg,效益1000元/亩左右。如从外地购运虾苗,离水时间长,有些虾甚至出现昏迷现象,应在水盆中暂养20分钟再投放,可提高成活率。
 
  4、饲料投喂
 
  龙虾是杂食性的,尤喜食动物性饲料,且龙虾生性贪婪,摄食量大,要注意饲料投喂方法。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等,保持饲料蛋白质含量在25%左右,日投饲量为虾体重的4-10%,根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。6-9月水温适宜,是虾体生长旺期,一般每天投喂2-3次,时间在上午9-10时和日落前后或夜间,日投饲量为虾体重的5-8%;其余季节每人可投喂1次,于日落前后进行,或根据摄食情况于次日上:午补喂一次,日投饲量为虾;体重的1-3%。饲料投喂需注意天气晴好时多投,高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投;大批虾蜕壳时少投,蜕壳后多投。
 
  养殖期间,应适时施肥。一般在幼虾投放5-7天后。可施发酵的畜禽粪50-60kg/亩。6月下旬至8月中旬主施有机肥,施肥次数和数量以适当的水色和透明度为准,水色呈豆绿色或茶褐色为好,透明度以30-40cm为宜;水 质不宜过肥,否则容易缺氧浮头。
 
  具体地讲。应把握好以下几点:
 
  (1)按照龙虾不同生长发育阶段对营养的需求,搞好饵料组合 稚虾和虾种阶段,主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体,因而应通过施足基肥、适时追肥,培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体,供稚虾和虾种捕食。同时辅以人工投饵。8、9月是龙虾快速生长阶段,则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主,辅以动物性饵料。5、6月份是龙虾亲虾性腺发育的关键阶段,而8、9月则是龙虾积累营养准备越冬阶段,此时应多投喂动物性饵料,诸如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等,从而充分满足龙虾生长发育对营养的要求。
 
  (2)按照龙虾的摄食特点,科学投饵 龙虾具有昼伏夜出的习性,夜晚出来活动觅食,龙虾还具有贪食和相互争食的特点,因而在饵料投喂上,通常每天可投喂2次,以傍晚1次为主,投喂量要占全天投喂量的70%。龙虾的游泳能力较差,活动范围较小,且具有占地的习性,故饵料的投喂又要采取定质、定量、定时、定点的方法,投喂均匀,使每只虾都能吃到,避免争食,促进均衡生长。
 
  (3)按照天气、水质以及龙虾的活动吃食状况,合理投饵,在水温20℃一32℃、水质状况良好的条件下,龙虾的摄食量相当旺盛,通常鲜活饵料的日投饵量可按在池龙虾体重的8%-12%安排,干饵料或配合饲料则为3%一5%。龙虾的摄食强度又直接受水温、水质等环境因素所制约,因而每天的投饵量还要根据天气、水质以及龙虾的活动吃食情况,加以合理调整。总的原则是,天气晴朗、水质良好,龙虾活动吃食旺盛,应多投饵,而高温、阴雨天气或水质过浓,则应少投饵;大批龙虾蜕壳时,应少投,蜕壳后则应多投饵;龙虾生长旺季应多投饵,发病季节或龙虾活动不太正常时少投饵,从而提高饵料的利用率。
 
  5、水质管理
 
  龙虾耐低氧能力很强,且可直接利用空气中的氧气,过肥的水质也能生存。池塘养殖龙虾的水质管理比较简单。
 
  (1)调控好水质 保持池塘溶氧在5毫克/升以上,PH值为7-8.5,透明度在40厘米左右,每15-20天换1次水,每次换水1/2;每20天泼洒1次生石灰水,每次每亩用量10千克左右,用以调节水质。
 
  (2)调整好水位 池塘养殖龙虾水位不要太深,通常水深保持在1米左右,高温季节和龙虾越冬期水位可深一些。在整个养殖期内,水位要保持相对稳定,不要忽高忽低,以免影响龙虾的生长。
 
  6、日常管理
 
  养殖龙虾,日常管理是一项长期艰巨而又细致的工作,必须持之以恒。
 
  (1)坚持巡塘检查 坚持每天早晨或傍晚巡回检查1次,观测池塘水质变化,了解龙虾吃食活动状况,搞好饵料投喂量的调整;清理养殖环境,发现异常及时采取对策。
 
  (2)注意水质变化 严防水质受到工业污染、农药污染等。当水中溶氧低、水质老化,或遇闷热、连续阴雨等恶劣天气时,应减少投饵量或停止投饵;注意观察,若发现龙虾反应迟钝,游集到岸边,浮头并向岸上爬,说明缺氧严重,要及时注水或开增氧机增氧。经常加注新水,保持池水清洁卫生;定期用生石灰消毒虾池;在虾的饲料中添加多种维生素,增强虾的免疫能力。
 
  (3)搞好防逃 养殖龙虾的池塘,要用塑料薄膜或钙塑板等材料,建好防逃墙。尤其是在汛期、台风季节,要做好防汛工作,严防大风大雨冲垮田埂或浸水引发逃虾。
 
  (4)加强蜕壳虾的管理 蜕壳是龙虾生长的重要标志,搞好蜕壳虾的管理十分重要,为便于加强对蜕壳虾的管理,应通过投饵、换水等措施,促进龙虾群体统一蜕壳。当大批龙虾蜕壳时,应减少投饵,减少人为干扰,一切操作要细心谨慎,创造一个安静良好的环境,促进龙虾顺利蜕壳。大批龙虾蜕壳后,要及时增喂优质饵料,严防因饵料不足而引发相互残杀。
 
  (5)严防龙虾打洞 龙虾有打洞的习性,打洞是为了建立安全可靠的栖息、蜕壳、隐蔽场所,保护好自己。因而在养殖上,一是可以在池埂的坡上铺设一层密眼的塑料网布,既护坡,又防打洞。二是在池塘中栽种较多的水生植物,设置一定数量的网片,或设置竹筒、塑料筒等人工洞穴,增加龙虾的栖息蜕壳隐蔽场所,从而减少龙虾打洞的机会。
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